고들빼기담그기-고들빼기 효능

고들빼기 : 꽃상추과에 딸린 일년생 풀

영양성분

고들빼기 효능

맛 : 쓰다..엄청쓰다 ^^

효능 : 식욕을 돋움,,피를 맑게 하고 위를 튼튼하게 하여 몸을 가볍함..

소화기능 촉진- 비타민이 많이 들어 있으며 쓴맛을 내는 사포닌 성분은 위장을 튼튼하게 하고 소화기능을 좋게 함

위장성 질환으로 음식이 잘 소화되지 않을 경우에 먹으면 좋음

춘곤증 - 잠을 몰아내는 효과가 있음< 수험생에게도 도움이 되겠죠>

피부미용 다이어트 : 열량이 낮아 다이어트에 좋음

소화, 이뇨, 항염 작용이 있어 민간에서 약으로 쓰임

봄의 어린싹은 섬유질이 적고 단백질,탄수화물,회분,지방등의 성분이 있음

성질이 차기 때문에 각종 스트레스로 인한 염증이나 장염, 이질, 두통, 치통 등에 효과가 높음 

좋은 고들빼기 고르기

<9-10월이 재철인 고들빼기는 하우스에서 키운 것 보다는 자생한 것이 좋지만,,구하기 힘들죠...>

1. 뿌리를 유심히 볼 것 (뿌리가 굵은것이 좋아요)

2. 잎은 만져봐서 까실까실하고 윤기가 나는 것

 연관검색어:씀바귀 ,고들빼기김치 ,고들빼기효능 ,생고들빼기 ,고들빼기판매 ,고들빼기담는법 ,고들빼기김치 만드는 법 ,고들빼기무침 ,고들빼기삭히는법 ,고들빼기김치담그는법 ,꼬들빼기김치 ,왕고들빼기 ,야생고들빼기 ,고들배기 ,고들베기 ,고들빼기사진

 

고들빼기 김치

원산지 : 전라도 <전주>에서 담근 김치가 제일 유명하다고,,

특징 : 약간 쌉쌀한 맛과 향기(인삼을 씹을 때의 맛과 같아 인삼김치라고 불림)

주의사항 : 쓴맛을 싫어하는 분들은 쓴맛을 우려내야 합니다..

젓국이 텁텁하면 고들빼기의 빛깔이 별로고 맛도 떨어지니 주의 하세요

 

연관검색어:고들빼기김치담그는법, 고들빼기김치담그기, 씀바귀 고들빼기효능, 고들빼기, 고들빼기김치, 고들빼기삭히는법, 고들빼기무침, 고들빼기씨앗, 고들빼기꽃, 생고들빼기, 고들빼기종류, 왕고들빼기, 생고들빼기, 고들빼기와 씀바귀, 고들빼기사진, 

쓴맛 우려내는 방법

1.소금물을 엷게 타서 뜨지 않게 돌로 눌러 1주일 정도 담그기

2.잎의 색깔이 변하여 누릿하게 될 때까지..

깨알지식 - 쓴맛이 빨리 빠지게 하려면 중간에 소금물을 두세 번 갈아 주세요

3.쓴맛을 선호하시는 분은 2-3 일정도 소금물에 담구신후 김치를 담그셔도 됩니다.^^

 

양념을 골고루 넣어야 하는데, 파, 마늘, 고춧가루, 생강은 빠뜨릴 수 없는 양념이며 밤채와 잣, 당근과 배를 넣어도 좋다고. 고풋고추를 삭혀서 넣으면 더 향긋합니다...

 

고들빼기 김치 맛있게 담그기

 

재료

고들빼기, 마늘, 생강, 고춧가루, 멸치젓, 황석어젓,, 조청, 통깨 등등

 

재료 손질

1. 시든 잎과 뿌리의 잔털은 떼고 다듬어 깨끗이 씻어 건져서 물기빼기

뿌리가 굵은 것은 반으로 갈라 주세요, 굵은 뿌리는 칼로 긁어서 씻으면 더 좋습니다.

뿌리를 씻을때는 흐르는 물에 깨끗이 헹구어줘야 합니다. 잔뿌리 들에 흙이 달라 붙어있어 잘씻어주지 않으면 나중에 흙이 씹혀요 ㅠㅜ

2. 고들빼기 쓴맛을 빼주세요..어떻게? 쓴맛우려내는 방법 참고 ↑↑

3. 삭힌 고들빼기를 깨끗이 헹군후 심심한 소금물에 다시 헹구어 건져주세요

4. 건진 고들빼기를 그늘진 곳에 두어 약간 꼬들꼬들 할 정도까지 말려주세요.

 

양념 준비하기

1. 멸치젓과 황석어젓국은 미리 같은 양의 물을 부어서 끓여 맑게 걸러 주세요.

2. 생강, 마늘도 껍질을 벗겨 절구에 찧어주세요..

3. 젓국에 고춧가루를 섞어 불려주세요..

버무리기

1. 고추 불린 것에 다진 마늘, 생강, 조청을 고루 섞어 걸쭉한 양념을 만들어 주세요

2. 양념 젓국에 고들빼기를 고루 버무린 다음 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 통깨를 뿌려 익혀주세요.

고들빼기 2Kg 기준 양념

마늘 4통(150g), 생강 1톨(30g), 고춧가루 2컵(160g), 멸치젓 1컵, 황석어젓 1/2컵, 조청(또는 물엿) 3큰술, 통깨,굵은 소금 200g

 

추가사항 - 봄의 어린싹은 겉절이도 하고 살짝데쳐서 물에 담거 우려낸 뒤 나물로 초무침이나 볶아서 조리해서 먹어도 됨...

 

 

관심있는 냉용을  클릭 해보세요 ^^

유용한 정보를 가져가세요~

 

고들빼기담그기/효능 / 냉이에대한 모든것/냉이효능조리법영양 / 매실의 효능부작용주의사항/액기스매실주담그기

영지버섯 효능과부작용/먹을때 주의할점 / 검정콩서리태의 효능과 부작용/알고먹기 / 칡/칡차칡즙의 성분 알고먹기

견과류의효능/알고먹기3 / 견과류종류 /효능과부작용2 / 견과류 알고먹기/효능과부작용 1

옥수수수염차의 효능/마실때 주의할점 / 헛개나무열매의 효능 부작용/끓여먹는방법 / 아몬드 /칼로리와효능

유자의 효능과 부작용/보관방법 / 녹차의 효능 / 녹차의 부작용 / 둥굴레차 효능과 부작용 / 곶감의 효능

은행의 효능/하루섭취량 / 귤의 효능 / 호두의 효능

2015/03/28 - [건강정보] - 우엉차 효능및 부작용/제대로 마시는법

 

하트의 숫자가 올라갈수록 힘이납니다 ~↓꾹 눌러주세요 ↓